Квеври служит для приготовления вина по кахетинской технологии. Такая технология предусматривает погружение сосуда в землю до самой горловины. В подготовленный сосуд выливается виноградный сок, закрывается крышкой и замазывается глиной, происходит брожение на мезге. Выбродивший сок извлекают их сосуда весной. На дне образуется осадок, который служит в качестве закваски для нового урожая.
Это изделие из обожженной глины, похожее на кувшин или амфору. Только ручки в нём отсутствуют. Это чисто грузинское изделие и, с недавних пор, его отнесли к историческому наследию страны. Объёмы квеври могут быть самые разнообразные от нескольких литров до нескольких сотен.
Назначение: для хранения и брожения вина. Закапывается в землю.
Объем:
| Нержавеющая сталь | |
| Температура жидкости | |
| Давление | |
| Вместимость | |
| Крышка |
